2024/10/16 16:00
ステップ1
お好みのコーヒー粉、ペーパーフィルター、ポット、3つ穴ドリッパー 、サーバーを用意し、ドリッパー、サーバー、 カップを温めておきます。
ステップ2
フィルターの張り合わせ部分は底を折ったら裏返して、サイドを折り、折り目が交互になる様にします。
ステップ3
ペーパーをドリッパーにセットし、コーヒー粉を入れ、 くぼみをつけます。
＜コーヒー粉の目安＞
1人分→約12g
2人分→約20g
3人分→約25g~30g
4人分→約35g~40g
ステップ4
コーヒー粉全体にゆきわたる様に静かに手早くお湯をかぶせ、20秒~30秒蒸らします。
お湯の温度はキリマンジャロやスクールミックス等の中煎りは約90°C、SINZANやスクールマイルド等の深煎りは約88°C で抽出します。
ステップ5
コーヒー粉が膨らみきったら真ん中から外側に、ゆっくり円を描くようにコーヒーの膨らみに沿ってお湯を 注いでいきます。
ステップ6
コーヒーの膨らみを崩さない ように、やさしく外側から真ん中 に戻ります。
お湯は 同じ高さから同じ太さ、同じ速さで 注ぎましょう!
ステップ7
膨らんだ粉の高さが下がったら2回目のお湯を注いで いきます。真ん中から外側に..
ステップ8
外側から真ん中に戻ってきて、 そっとお湯を止めます。お湯が落ちきったら、ドリッパーを 外します。
ステップ9
温めておいたカップに 注いで出来上がり!!
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